ABD Gıda ve İlaç İdaresi’nin halk sağlığı misyonunun temel taşlarından biri, gelişmiş beslenme yoluyla kronik hastalık yükünü azaltmaktır. Millet olarak, kardiyovasküler hastalık, diyabet ve obezite gibi önlenebilir, beslenmeyle ilgili hastalıkların giderek artan bir salgınıyla karşı karşıyayız ve ajansın bu alandaki çalışmaları daha da acil hale geldi. Bu nedenlerle, beslenmeyle ilgili önlenebilir kronik hastalıkları daha fazla ele almak ve bir nesildeki en önemli halk sağlığı beslenme müdahalelerinden biri olacağını umduğumuz sağlıkta eşitliği geliştirmek için kritik bir adım atıyoruz. 

Diyetlerimizde sodyum gibi belirli besin maddelerini sınırlamak, ırksal ve etnik azınlık gruplarını orantısız bir şekilde etkileyen hipertansiyon ve kardiyovasküler hastalık gibi hastalıkların önlenmesinde çok önemli bir rol oynar; bu hastalıklar genellikle yüzbinlerce can kaybına ve milyarlarca yıllık sağlık bakım maliyetine neden olur. Devam eden COVID-19 pandemisi, kardiyovasküler hastalığı ve diğer altta yatan hastalıkları olan kişiler COVID-19’un ciddi sonuçları için artan risk altında olduğundan, yalnızca bu sağlık eşitsizliklerini ve daha iyi beslenme ihtiyacını artırdı. 

Bu nedenlerle, beslenmeyle ilgili önlenebilir kronik hastalıkları daha fazla ele almak ve bir nesildeki en önemli halk sağlığı beslenme müdahalelerinden biri olacağını umduğumuz sağlıkta eşitliği geliştirmek için kritik bir adım atıyoruz.

Bugün FDA, gıda üreticileri, zincir restoranlar için gönüllü kısa vadeli sodyum azaltma hedefleri sağlayan ” Gönüllü Sodyum Azaltma Hedefleri: Ticari Olarak İşlenmiş, Paketlenmiş ve Hazır Gıdalarda Sodyum için Hedef Ortalama ve Üst Sınır Konsantrasyonları ” başlıklı son bir kılavuz yayınlıyor. ve 163 işlenmiş, paketlenmiş ve hazır gıda kategorisi için gıda hizmeti operatörleri Rehberlik, idarenin beslenme ve sağlığa yönelik tüm devlet yaklaşımını ilerletmek ve gelecekteki sağlık sonuçlarını iyileştirmek için ajansın attığı bir başka adımdır.

Diyetlerimizde sodyum gibi belirli besin maddelerini sınırlayarak, ırksal ve etnik azınlık gruplarını orantısız bir şekilde etkileyen, genellikle yüz binlerce can kaybına ve milyarlarca yıllık sağlık harcamasına neden olan hipertansiyon ve kardiyovasküler hastalık gibi hastalıkların önlenmesine yardımcı olabiliriz. Devam eden COVID-19 pandemisi, kardiyovasküler hastalığı ve diğer altta yatan hastalıkları olan kişiler COVID-19’un ciddi sonuçları için artan risk altında olduğundan, yalnızca bu sağlık eşitsizliklerini ve daha iyi beslenme ihtiyacını artırdı. 

Araştırmalar, insanların önerilenden %50 daha fazla sodyum tükettiğini gösteriyor. Bu, 2 ila 13 yaş arasındaki çocukların %95’inden fazlasının kendi yaş grupları için önerilen sodyum limitlerini aştığı en genç ve en savunmasız nüfuslarımızı içerir. Birçok tüketici sodyum alımını azaltmak isteyebilse de, yediğimiz sodyumun yaklaşık %70’i paketlenmiş, işlenmiş ve restoran gıdalarından gelir ve bu da sodyumu sınırlamayı zorlaştırır. Genel gıda arzındaki değişiklikler, daha düşük sodyum seçeneklerine erişmeyi kolaylaştıracak ve davranış değişikliği olmadığında bile alımı azaltacaktır. 

Nihai kılavuzdaki hedefler, ortalama sodyum alımını, önümüzdeki 2,5 yıl içinde yaklaşık %12’lik bir azalmayla günde yaklaşık 3.400 miligramdan (mg) 3.000 mg’a düşürmeyi amaçlamaktadır. Ortalama alım miktarı, 14 yaş ve üstü için Amerikalılar için önerilen günlük 2.300 mg sınırının hala üzerinde olsa da, önümüzdeki birkaç yıl içinde yavaş yavaş yapılan bu mütevazi azalmaların bile diyetle ilgili hastalıkları önemli ölçüde azaltacağını biliyoruz. 

Son kılavuz, halk sağlığını optimize etmeye yardımcı olmak için gıda endüstrisinin mümkün olan en kısa sürede yerine getirmesini önerdiğimiz kısa vadeli hedefleri özetlemektedir. İlerlemeyi değerlendirmek için gıda arzındaki sodyum içeriğini izlerken gıda endüstrisi ile görüşmelerimize devam edeceğiz. Gelecekte, sodyum içeriğini aşamalı olarak daha da düşürmek ve sodyum alımını azaltmaya yardımcı olmak için revize edilmiş, müteakip hedefler yayınlamayı planlıyoruz. Bu yinelemeli yaklaşım, tüketicilerin zevklerinin ayarlanması, sağlık sonuçlarının iyileştirilmesi ve hiçbir şirket veya gıda kategorisinin ayrı tutulmaması veya dikkatle incelenmemesi için gıda arzı genelinde sodyum seviyelerinde kademeli azalmaları desteklemeye yardımcı olacaktır. Bunun gibi gönüllü ve kademeli yaklaşımlar, Kanada ve Birleşik Krallık gibi diğer ülkelerde de başarılı olmuştur. 

İlk olarak 2016 taslak kılavuzunda sodyum içeriğini azaltmak için öneriler önerdik . Gıda endüstrisindeki birçok şirket, ürünlerindeki sodyum içeriğinde şimdiden değişiklikler yapmış durumda, bu da cesaret verici, ancak tüketicilerin önerilen sodyum sınırlarını karşılamalarına yardımcı olmak için her tür gıdada ek desteğe ihtiyaç var. Günümüzde tüketiciler, Besin Değerleri etiketi de dahil olmak üzere gıda etiketlerini okuyarak , zincir restoranlarda beslenme bilgileri isteyerek, daha düşük sodyum seçeneklerini seçerek ve sağlık uzmanlarıyla daha sağlıklı yiyecekler yeme konusunda konuşarak sodyum alımlarını azaltmak için adımlar atabilirler  . 

FDA, daha sağlıklı bir gıda arzı oluşturmaya, sağlıklı alışkanlıkları erkenden teşvik etmeye ve tüketicileri daha sağlıklı gıda seçimleri yapmaya teşvik etmeye yardımcı olmak için elimizdeki araçlarla üzerine düşeni yapmaya kararlıdır. Bebekler ve küçük çocuklar tarafından yaygın olarak tüketilen gıdalardaki toksik elementlere maruziyeti mümkün olan en düşük seviyelere indirmek için Sıfıra Yakın eylem planımızla zaten adımlar attık ve benzer bir yinelemeli süreç kullanarak önümüzde daha fazla iş var. Federal, eyalet ve yerel ortaklarımızın çoğu, sodyum azaltmayı destekleyen ve insanların genel olarak daha sağlıklı beslenme alışkanlıkları elde etmelerine yardımcı olan girişimlere de sahiptir. Birlikte hareket edersek, milyonlarca insanın sağlığı üzerinde derin bir etki yaratabiliriz.

İlgili bilgi